FONTES ALIMENTARES DE VITAMINA B6 OU PIRIDOXINA
(Exemplo similar aos demais itens do sumário).
Na forma de medicamento, só com orientação médica.
Frutas:
Ameixa (seca e/ou suco), Abacate, Abacaxi (suco), Banana, Caju, Laranja (suco e /ou
acrescido de cenoura), Manga, Melancia, Melão – cantalupo, Morango, Tomate (suco e/ou
molho), Uva (suco e/ou fresca).
Aves, Carnes, Miúdos, Ovos, Peixes:
Bife de fígado, Coração de boi (cozido), Camarão (cozido), Carne de frango (cozida e/ou
grelhado), Carne bovina (cozida e/ou grelhada), Salmão (cozido e/ou grelhado),
Gema de ovo.
Legumes e Verduras:
Alcachofra (cozida), Brócolis (cozido), Bata doce, Batata (cozida e/ou assada com casca),
Couve de Bruxelas (cozida), Cevada (cozida), Cenoura (cozida e/ou crua e/ou suco), Couve-
flor (crua e/ou cozida), Couve (cozida e/ou suco), Espinafre (cozido e/ou suco), Lentilha,
Vagem (cozida), Milho (cozido), Repolho roxo (cozido ou cru), Quiabo (cozido).
Leite e Derivados:
Iogurte (pouca gordura e/ou 0% de gordura), Leite, Queijo Cottage (2% de gordura).
Cereais e Sementes:
Avelã, Amendoim, Arroz integral e/ou branco (cozido), Aveia (cozida), Cacau, Canela,
Castanhas, Castanha do Pará, Farelo de trigo integral, Farelo de aveia integral, Feijão
preto (cozido), Gérmen de trigo, Melado, Nozes, Levedo de cerveja, Soja, Semente de
Abóbora, Semente de girassol, Massa de trigo integral (cozida), Pistache.
ALGUMAS ORIENTAÇÕES BÁSICAS:
1- A forma piridoxina é usada, para enriquecimento ou fortalecimento, de alimentos
industrializados.
2- Os alimentos acima, são coadjuvantes alimentares benéficos:
a) Na prevenção do aumento de homocisteína no sangue e na urina. Um dos fatores de
risco, das doenças cardíacas.
b) Na atrofia giratória da coróide e da retina.
c) No retardo mental.
d) Na prevenção de alterações patológicas vasculares e de ossos.
e) Na prevenção e no descolamento do nervo óptico e da objetiva.
f) Na anemia sideroblástica herdada.
g) Na prevenção de depósitos renais de oxalato de cálcio ou litíase renal e na falência
renal.
h) Na deficiência de serotonina e da dopamina.
i) Na aterosclerose.
j) Na síndrome do túnel do carpo.
k) Na síndrome de Cohen.
l) Na síndrome da tensão pré – menstrual ou na TPM.
m) Na prevenção de câncer; no cólon, no pâncreas, na mama, na próstata, no
melanoma.
n) No estresse oxidativo.
o) Na redução da produção de radical superóxido, na redução, da peroxidação
de lipídeos, na redução de produção, de óxido nítrico e conseqüente ação anticancerígena.
p) Na depressão.
q) Na ansiedade.
r) Na boa resposta, do sistema imunológico.
s) Na Diabete Mellitus.
3- Devido a perdas significativas no teor de vitamina B6 biodisponível, nos alimentos acima.
Deve-se, evitar o cozimento em água, caso necessário usar o cozimento a vapor ou
grelhado. Essas perdas ocorrem também, em carnes e vegetais processados ou
enlatados, na farinha
de trigo e nos vegetais congelados.
4- Reduz a absorção de vitamina B6 biodisponível nos alimentos, pelo organismo humano:
a) Uma dieta, com excesso de proteínas ou uma dieta exclusiva de proteínas.
b) O excesso do consumo de bebidas alcoólicas.
5- A deficiência de vitamina B6, no organismo pode ser causa:
a) De queilite ou lesões, no canto da boca.
b) De estomatite angular.
c) De glossite.
d) Da alteração no metabolismo de aminoácidos e na ação dos hormônios esteróides.
e) De alterações no sistema nervoso central como: a hiperirritabilidade, o nervosismo,
a apoplexia convulsiva, a depressão, a confusão.
f) Das neuropatias periféricas.
g) De dermatite seborreica e eczemas: na boca, no nariz e no ouvido.
h) De anemia microcítica sideroblástica.
6- A necessidade de alimentos com vitamina B6 é diretamente proporcional ao conteúdo
protéico da dieta.
7- Na dieta precisam de maiores quantidades, de alimentos biodisponíveis em
vitamina B6:
a) As gestantes com eclampsia ou com pré-eclâmpsia.
b) Na amamentação.
c) Os pacientes com asma e com o uso prolongado, de teofilina.
d) O uso prolongado de drogas neurolépticas.
e) Na menopausa quando usam o hormônio estrógeno, devido à alteração no metabolismo
de triptofano.
f) Nos pacientes com uso prolongado de isoniazida e contraceptivos orais, devido à
alteração, no metabolismo de triptofano.
8- O teor de vitamina B6 dos alimentos acima é mais bem absorvido pelo organismo
quando acompanhado de alimentos com boa biodisponibilidade: em magnésio, em
vitamina B12, em vitamina B2 e em vitamina B9. Ler, as páginas correspondentes.